Raw Apple Pie/ Tarte Crue Aux Pommes

Simpe. Delicious. Raw.

Crust:
1 cup of walnuts
1/4 cup of flaxseeds(optional)
1/2 cup of sultanas
1/2 cup of dried physalis(or dried cranberries)
2 TbSp cacao butter/coconut oil (optional)
1TbSp of cinnamon
1 pinch of salt

Cream:
1/2 cup of cashews
3 peeled bananas
2 apples, sliced, taken out the core
1 TbSp of lucuma powder
1 TSp of cinnamon

Apple layer:
5-6 apples, cut in 4 slices
3 TbSp lemon juice
2 TSp of cinnamon

To make the crust :
1. Process the walnuts and the flaxseeds in a mixer until finely chopped. Mix separetely the sultanas and the physalis (or cranberries) until mixture is crumbly. Mix both compositions with hand, adding the rest of the ingredients: the cinnamon, the salt and the melted cacao butter/coconut oil.
2. When the composition starts to hold together, press the mixture into the bottom of a mold(26 cm) lined with parchment paper and set aside.
To make the cream filling:
1. Mix all the ingredients in a blender until smooth.
2. Pour the cream composition over the crust.
For the apple filling:
1. Grate the apples(with peel).
2. Mix in lemon juice and cinnamon.
3. Pour it over the cream filling.
P.S. As unit of measure, use a cup of 220 ml.
Recipe submitted to Wellness weekend.

Raw Apple Pie
Légère. Délicieuse. Simpe à réaliser. Crue.

Pour la croûte:
1 verre de noix de Grenoble
1/4 verre de graines de lin
1/2 verre de raisins secs
1/2 verre de physalis séchés(canneberges séchées)
2 CàS de beurre de cacao (optionnel)
1 CàS de cannelle
1 pincée de sel

Pour la crème:
1/2 verre de noix de cajou
3 bananes
2 pommes épépinées, coupées en 4
1 CàS de poudre de lucuma
1Càt de poudre de cannelle

Pour la couche de pommes:
5-6 pommes épépinées, coupées en 4
3 CàS de jus de citron
2 Càt de cannelle

Pour faire la croûte:
1. Dans un robot culinaire moudre les noix et les graines de lin. Mixer séparément the raisins secs et les physalis. Mélanger les deux compositions à la main, en ajoutant les autres ingrédients: le sel, la cannelle et le beurre de cacao/l’huile de coco fondu/e.
2. Etaler cette composition dans le fond d’un moule à tarte (couverte de papier sulfurisé sur les bords )de 26 cm (8-10 pers.) de diamètre.
Pour faire la crème:
1. Dans le robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la composition devienne uniforme.
2. Verser la crème sur la crôute.
Pour la couche de pommes:
1. Râper les pommes avec leur peau
2. Ajouter le jus de citron et la canelle.
3. Verser les pommes sur la crème.
P.S. Utilisez une tasse de 220ml de contenance comme unité de mesure.

23 thoughts on “Raw Apple Pie/ Tarte Crue Aux Pommes

  1. Looks soooo tasty! And also lighter and fresher than other raw cakes? Must try this next weekend, if I just have energy for that…

  2. Oh my, that looks good! And the ingredients are easy to find and this seems to bee something I could make.

  3. Génial je cherchais justement des recettes crues. J’ai goûté des barres de fruits secs crus, de gâteaux apéritifs mais pas encore de dessert. J’ai trouvé une recette de crutella que je n’ai pas encore essayé.

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