Tarte Végétalienne Poire-Chocolat /Vegan Pear Chocolate Cake

I wish I could find the words to describe how delicious this cake is. Just imagine a mix of bananas- pears- chocolate… and this is not all! I added also some chestnut puree, which I consider the discovery of 2013 year as I have never used it before in kitchen.

Raw pear chocolate cakeThe recipe:
The crust:
1,5 cup hazelnut
1 cup of walnuts
4-5 pitted Medjool dates
1 pinch of salt

The pear filling:
2 big ripe pears, peeled and taken out the cores

The chocolate mousse:
1/2 cup cashews
2 bananas
1 big ripe pear, peeled and taken out the core
200 gr simple chestnut puree( without sugar)
200 gr bio dark chocolate

To make the crust :
1. Process the walnuts and the hazelnuts in a mixer until finely chopped. Add the dates and the salt and mix until the composition starts to hold together.
2. Press the mixture into the bottom of a mold lined with parchment paper and set aside.
To make the pear filling:
1. Grate the pears (the juice obtained from grating the pears will be used for the chocolate mousse).
2. Pour the grated pears over the crust.
To make the chocolate mousse:
1. Melt the chocoate in a bain-marie, allow it to cool just a little bit warmer than room temperature.
2. Mix the cashews, bananas, pear, chestnut puree and the juice from the grated pears until smooth.
3. Add the melted chocolate and mix well. You will get one of the most delicious chocomousse.
Pour it over the pears and let it stiff!
P.S. As unit of measure, use a cup of 220 ml.tarte poire-chocolat

J’aimerais pouvoir décrire à quel point cette tarte est délicieuse. Imaginez-vous un mélange de bananes-poires-chocolat! J’y ai aussi ajouté de la purée de châtaignes, qui est pour moi la révélation de l’année 2013.
La recette:
Pour la croûte:
1,5 verre de noisettes
1 verre de noix
4-5 dattes Medjool dénoyautées
1 pincée de sel

Pour la couche de poires:
2 grandes poires pelées et épépinées

Pour le chocomousse:
1/2 verre de noix de cajou
2 bananes
1 grande poire pelée et épépinée
200 gr de purée de chataignes (sans sucre)
200 gr chocolat bio (noir)

Pour faire la croûte :
1. Dans un robot culinaire mélanger les noix et les noisettes ensemble. Mélangez jusqu’à ce que les noix soient bien pulvériser et que le tout est bien mélangé ensemble. Ajouter ensuite les dattes et le sel et mélanger.
2. Etaler la croûte dans le fond d’un moule à tarte (couverte de papier sulfurisé sur les bords) de 28 cm (8-10 pers.) de diamètre.
Pour la couche de poires :
1. Râper les poires ( le jus obtenu va être utilisé pour le chocomousse)
2. Verser les poires râpées sur la croûte.
Pour faire le chocomousse:
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir un peu.
2. Dans le robot culinaire, mélanger tous les ingrédients – sauf le chocolat fondu-: les bananes, la poire, les noix de cajou, le jus des poires râpées, la purée de chataignes jusqu’à ce que la composition devienne uniforme et lisse.
3. Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Verser le chocomousse sur les poires.

P.S. Utilisez une tasse de 220ml de contenance comme unité de mesure.

34 thoughts on “Tarte Végétalienne Poire-Chocolat /Vegan Pear Chocolate Cake

  1. Oh, this must be soooo delicious! If I hadn’t already planned (and bought ingredients) my Easter menu, I would make this pie for dessert. I must save it for our “vappu” then…:P

    • Thanks, Maja! It’s really easy to make. The only ‘problem’ could be the chestnut puree…I wish I knew some years ago that those nuts are also to eat🙂

  2. Waaaahou, ça a l’air super bon !!
    J’épingle sur mon pinterest, il faudra que je l’essaie rapidement +++

  3. I would make this cake in a second if I had chestnut puree. Pear is such a nice sweetener. I have used it instead of sugar in jams and small cakes.

  4. Ce delicatesa, parca mi-a si venit un miros imbietor de ciocolata, in seara asta o sa ma culc cu gindul la tort/prajitura ta !

  5. Nat, it’s a good thing you live so far away, otherwise, I’d be at your doorstep all the time wondering what delicious thing you’ll be making next. That has certainly stirred up my chocolate cravings.

  6. Oh my goodness this looks amazing! My favorite cake of all time is a pear, bittersweet chocolate and brown butter cake from Smitten Kitchen. Totally not healthy, but I love the flavor combination!

  7. Bonsoir

    Il y’a possibilité d’avoir les mesures en grammes?
    Car une tasse ça me dit pas combien de gramme..
    Ça a l’aire une turie le gâteau!
    Merci!

  8. What a happy cake! I never would have guessed that the filling was made from pears. What a great idea! I’ll be featuring this at Raw Foods Thursdays tomorrow. Happy May Day!

    • On dirait des acacias, ils sont magnifiques !!!
      J’aime les faire en beignet, c’est divin ce goût de miel ; Merci ;o))

  9. Mmmmh Ca me donne trop faim en tout cas ça a l’air délicieux!!!

    En tout cas le mélange poire chocolat me donne l’eau à la bouche!

    Je vais bientôt tester cette recette🙂

  10. Cette tarte m’a l’air succulente: J’attends les poires avec impatience pour la tester!!!
    En attendant les figues sont là, humm… Que la nature est belle

  11. Je sais que sa fait un bon moment que tu as fais ce post mais ta purée de chataigne, est-ce que tu la fais toi-même ou tu l’achètes? Si tu la fais peux-tu me dire comment et je ne la trouve en nul part. Merci beaucoup

    • Chantal, oui, je l’achète. Je ne sais pas où tu habites, mais en Belgique on la trouve au magasin bio et même au Carrefour.

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